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有读书笔记Ancient lipids reveal continuity in culinary practices across the transition to agriculture in Northern Europe

唐唐 添加于 2011-11-2 00:25 | 1972 次阅读 | 0 个评论

  •  作 者

    Craig OE, Steele VJ, Fischer A, Hartz S, Andersen SH, Donohoe P, Glykou A, Saul H, Jones DM, Koch E, Heron CP

  •  摘 要

    Farming transformed societies globally. Yet, despite more than a century of research, there is little consensus on the speed or completeness of this fundamental change and, consequently, on its principal drivers. For Northern Europe, the debate has often centered on the rich archaeological record of the Western Baltic, but even here it is unclear how quickly or completely people abandoned wild terrestrial and marine resources after the introduction of domesticated plants and animals at ∼4000 calibrated years B.C. Ceramic containers are found ubiquitously on these sites and contain remarkably well-preserved lipids derived from the original use of the vessel. Reconstructing culinary practices from this ceramic record can contribute to longstanding debates concerning the origins of farming. Here we present data on the molecular and isotopic characteristics of lipids extracted from 133 ceramic vessels and 100 carbonized surface residues dating to immediately before and after the first evidence of domesticated animals and plants in the Western Baltic. The presence of specific lipid biomarkers, notably ω-(o-alkylphenyl)alkanoic acids, and the isotopic composition of individual n-alkanoic acids clearly show that a significant proportion (∼20%) of ceramic vessels with lipids preserved continued to be used for processing marine and freshwater resources across the transition to agriculture in this region. Although changes in pottery use are immediately evident, our data challenge the popular notions that economies were completely transformed with the arrival of farming and that Neolithic pottery was exclusively associated with produce from domesticated animals and plants.

  •  详细资料

    • 文献种类:期刊
    • 期刊名称: Proceedings of the National Academy of Sciences
    • 期刊缩写: Proceedings of the National Academy of Sciences
    • ISBN: 0027-8424

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    古人类狩猎文化过渡到驯养种植文化并非很快

    考古学家在水底挖掘6000年前的古人类遗址
     
    人类社会已从过去的工业时代发展到现在的信息时代，这是一种人类文明进步的体现，同样在公 元前4000多年前，古人类社会从狩猎文化到驯养种植文化的过渡也是人类文明发展非常重要的阶段之一。多年以来，考古学家以及古生物学家都认为，古人类社 会从狩猎文化过渡到驯养种植文化是一个非常快速的过程，但最新的考古证据提出了完全相反的观点。
     
    美国《国家科学院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）网站最近所公布的Oliver E. Craig教授研究结果表明：这段过渡时期并没有过去所想象的那么快速。
     
    最新的考古证据来自于波罗的海（Baltic）西部地区，考古学家在这里发现了15个公元 前4000年左右的古人类活动遗址。正是在这个时候，那里所居住的古人类最早引入了动物驯养和植物种植技术，是研究古人类社会从狩猎文化过渡到驯养种植文 化非常重要的研究材料来源。在那里，考古学家发现了大量能反映这段时间里古人类生活情况的考古文物，这其中就包括133个保存完好的古人类使用过的陶制器 皿。
     
    令科学家兴奋的是，通过对这些古陶制器皿的地球化学分析以及生物标志物分析，研究人员可以 了解到这些器皿过去的用途，并进一步认识当时古人类的饮食习惯。科研人员发现，在近海生活的古人类所使用的器皿中曾用于保存大量海鲜食品，这在科学家们的 预想之内，但令研究人员感到疑惑的是，在内陆生活的古人类所使用的器皿也曾用于盛放大量淡水鱼类食品。
     
    而在该地区所有古人类群体的饮食结构中，研究人员发现他们摄取来源于母牛的乳糖含量呈现明 显的升高，这是古人类已具备动物驯养技术的一种体现，也就是说当动物驯养和植物种植技术出现以后，狩猎文化并没有过去所认为的很快被古人类所遗弃。而且， 研究人员也提出新石器时代的陶制器皿也并不完全与驯养种植文化的出现存在必然的联系。（来源：化石网）
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