英国：食品应标注用水量

马达

据游说集团称，对于生产食品及饮品的隐蔽的用水量，消费者应该有知情权。



总体来说，像蔗糖和蔬菜等农作物的用水量比谷物的用水量多，肉和奶制品的用水量更多。图片来源：Martin Godwin


本周，两个健康和食品游说集团建议，食品和饮品应该增加一个新的标示，向消费者提供更多的有关“用水量脚印”的信息—---生产食品过程中潜在的用水量。


食品规范委员会和健康与食品集团联合报道说，大多数消费者已经意识到，食品生产过程中巨大的用水量应该更加透明化。


这就要求我们推出新的反应良好做法的标示。这种标示反应了一些公司和生产商以公平，环保和可持续的方式用水的努力程度。


报道称，目前，用于生产食品的水量远大于食品本身的含水量，全球范围内都面临着不断加剧的水资源短缺的可持续利用问题。例如，冲好一杯咖啡需要140升水，然而每生产一千克牛肉需要16，000升水。为了让人们明白该如何减少我们的用水量，我们需要测量出这些“隐藏”或“虚拟”的水。


一般说来，价格要贵一些的农作物诸如，蔗糖和蔬菜，比谷物的用水量要多，而肉和奶制品的用水量更多。


这篇报道的另一个作者，Tom Macmillan 说：“公众的水资源稀缺的意识并不高。英国市民很少受到严重水短缺的影响，因此无法容易的理解他们的购买行为和别国水资源短缺的联系。水的使用量并没有在制成品的价格上体现出来。”


MacMillan说，商标上不会贴有“升水/千克”的标签，但是应该反映出良好的用水管理行为---公司是否致力于以节省，有效，环保，且可持续的方式利用水。


他说，这一信息会和公平交易，及由二氧化碳托拉斯提出的二氧化碳标示计划并入一个范围更广的含有可持续性内容的商标中。



此外，一篇来自众议院环境，农业和乡村问题委员会的名为《食品安全》的报告对英国的水资源高度的依赖性提出了质疑。