河豚
采自梅根 弗里德曼 2010年2月22日，周一
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Jerry Driendl / The Image Bank / Getty
用熟练的大厨做的极薄的河豚切片待客，是结合了奢侈和高风险的赌博。河豚（黄麻鲈）的内脏、卵巢以及肝脏都含有河豚毒素，其致命的毒性是氰化物的1200倍。这种毒素是如此的强有力以致其致命的剂量比大头针的针头还要小。一条河豚所含的毒素足够毒死30人。由于存在高风险，大厨必须经过两到三年的训练才能取得加工河豚的执照。这种专业技术推高了一碟河豚的价格高达200美元。但这些并没有阻挡住日本人，在日本，捕食的河豚大约有40种，每年的消费量达10，000吨。
西非荔枝果
自梅根 弗里德曼 2010年2月22日，周一
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Roderick Chen / First Light / Corbis
在牙买加，西非荔枝果是一种好坏兼有的水果。虽然它最初产自西非，于1778年移植到牙买加，但现在是国家的象征。如果你错误地去吃西非荔枝果，就会引起被称为牙买加呕吐症的疾病。这种疾病除了不言自明的症状外，还会引起昏迷甚至死亡。未成熟的西非荔枝果含有一种称为次甘氨酸的毒素，所以，加工者必须谨慎等待直到果实的保护荚变红并自然张开。当剥开果实时，其中的可食部分是黄色的arilli（不知其意，没有翻译），包裹着黑色的有毒的种子。诸如此类的危险也会随着美味的牙买加国菜而来，这道菜就是荔枝果鳕鱼。
恐慌的花生
由丹 弗莱切采写，2010年2月22日，周一
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David Selman / Corbis
不要被花生先生的大礼帽和单片眼镜蒙蔽了你——如果你是大约1%患有花生过敏症的人群当中的一个，在那绅士派头外表下掩藏着躺着一个致命的小坚果。根据美国过敏症、哮喘病和免疫学研究院的研究，认为这是最普通的由食物过敏致死的原因。对于一些完全不明的原因，却在增加。从1997年到2002年间，儿童中花生过敏事件增加了一倍。
未必甜如馅饼
采自 Alexandra Silver
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Klaus Hackenberg / Corbis
大黄，因其在馅饼中的角色而著名，以致于被称为“馅饼植物”。然而，大黄作为药用的历史源自亚洲，摄取大量的叶子能够引起中毒。美国疾病控制中心警告既不要食用煮熟的，也不要食用生的大黄的叶子，因为其含有毒素（草酸）。只能食用茎杆。
异形魔怪的金枪鱼
By Alyssa Fetini
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Davies and Starr for TIME
补充说明：2010年2月25日
金枪鱼在小学生中很受欢迎，同样也受到美食家的青睐，已经是世界上消费最广泛的鱼类之一。它的名声也是毁誉参半。2004年，一份引起广泛关注的《美国政府公告》警告，处于对汞含量高对未出生和幼儿神经系统的担忧，孕妇和幼儿不要食用过多的各种海产鱼（针对白人而言）。美国视频及药物管理局也已对鲜鱼情有独钟的人成为鲭亚目鱼牺牲品的可能性发出了警告。由错误冷藏鱼产品而释放的毒素造成了温和的食物中毒，例如金枪鱼、鲭、青鱼和海豚鱼。
木薯
By Dan Fletcher
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Inga Spence / Visuals Unlimited / Getty
美国的木薯比较有名，最喜爱的布丁就是由这种灌木状的植物的根制造的。但是，这些农作物有着致命的后果。当食用的时候，如果准备得不正确，这些木薯能够生成一种致命的化合物——氰化物。也有一小部分人对植物过敏——美国癌症学会警告那些对胶乳橡胶有过敏的人可能会更易受影响，应考虑选取其他不同的甜点。
咖啡
By Frances Romero
除了心率增加的可能性之外，还有无法入眠和使牙齿变色。这是一杯咖啡对你健康的身体造成的伤害的两外一种方式。因为当热的液体打击你的膝盖的时候，你会不顾一切地去结束这种痛苦，所以称咖啡会产生burned-crotch 作用，或是爪哇跳河爪哇舞 。
在1992年，麦当劳遭遇了一些麻烦。一位新墨西哥州79岁的斯特拉里贝克老太太要了一份快餐，由于一杯170° 滚烫的咖啡造成身体6%的面积三度灼伤，包括其大腿、臀部和腹股沟。斯特拉里贝克获得了286万美元的赔偿金（这还是在结算时减少后的金额）。随后，麦当劳降低了冲泡咖啡的温度，并制作了更突出的警告标示。据报道，咖啡巨头星巴克的咖啡酿造至今仍是高水平的。
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发表于 2010-3-15 20:24:56
